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Bûche de Noël au chocolat «Bite to Fight»

Bûche de Noël au chocolat «Bite to Fight»

Temps de préparation  : 25′ de préparation + 25′ au four + 3 h au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 400 ml de crème à fouetter (végétale)
  • 150 g de Chocolat Bite to Fight*
  • 120 ml de lait (végétal)
  • 120 ml de café* chaud et corsé
  • 120 g de farine
  • 90 ml d’huile de noix de coco*
  • 60 g de cacao en poudre*
  • 150 g de sucre de canne*
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 5 g de sel
  • 2 c. à s. de sucre de farine de coco*
  • 1/2 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 1/2 c. à s. de levure chimique
  • 1 c. à s. d’extrait de vanille

Pour la garniture

  • 50 g de chocolat râpé fondant BIO au café (Dark Coffee 72% cacao)*

* Ingrédients disponibles en version équitable

Préparation

Mélangez le lait avec le vinaigre et réservez.

Mélangez la farine, le cacao, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.

Ajoutez l’extrait de vanille, le café chaud, l’huile, le lait et fouettez pour former une pâte homogène.

Couvrez un plat de cuisson avec du papier sulfurisé et versez-y la pâte.

Faites cuire au four de 20 à 25 minutes à 180°C.

Laissez refroidir et coupez le biscuit en deux.

Faites fondre le chocolat. Laissez refroidir pendant un moment.

Fouettez la crème avec le sucre puis incorporez le chocolat. Laissez au réfrigérateur pendant 1 h.

Placez la moitié du biscuit sur une assiette, étalez-y 1/3 de la crème au chocolat et posez le deuxième morceau de biscuit par-dessus.

Couvrez le double biscuit avec le reste de la crème au chocolat et décorez avec le chocolat râpé.

Conservez au réfrigérateur jusqu’au dernier moment !