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Potimarron farci au quinoa et sauce Tahini

Potimarron farci au quinoa et sauce Tahini

Temps de préparation  : 25′ de préparation + 1 h de cuisson

Ingrédients

  • 1 potimarron
  • 200 g de trio de quinoa*
  • 1 poignée de raisins secs*
  • 1 poignée de dattes* dénoyautées et finement hachées
  • 1 poignée d’amandes*
  • 1 poignée de basilic frais haché finement
  • 1 poignée de persil plat frais haché finement
  • 1 pincée de sel

Pour la sauce Tahini

  • 5 c. à s. de pâte de sésame BIO * ou de beurre de cacahuètes BIO*
  • 1 c. à s. de sirop d’agave *
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • 3 c. à s. d’eau
  • 1 pincée de sel

* Ingrédients disponibles en version équitable

Préparation

Coupez le potimarron en deux et retirez les graines. Mettez au four, préchauffé à 180 °C, pendant 35 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire le quinoa comme indiqué sur l’emballage, avec une bonne pincée de sel.

Mélangez les dattes, les raisins secs, les amandes et les herbes fraîches avec le quinoa.

Retirez un peu de pulpe du potimarron et remplissez les deux moitiés de quinoa.

Nouez les moitiés du potimarron avec de la ficelle de cuisine et laissez cuire encore 15 minutes au four (180°C).

Pendant ce temps, préparez la sauce Tahini : mélangez tous les ingrédients et assaisonnez avec du sel, du poivre
ou du sirop d’agave.

Coupez le potimarron farci en morceaux et servez avec la sauce Tahini.